Random č.5

Pěkný středeční večer moji milí!:)

Tak podzimní nachlazení postihlo už i mě, takže dnes jsem utekla ze školy dříve. Pěkně jsem se prospala a poctivě čajíčkuju. Přičítám to i únavě, v Brně je přece pořád co dělat! :D Takže od neděle už pociťuju značný spánkový deficit, který dnes hodlám dohnat. 

Dnes jsem si pro váš připravila další random. V posledních dnech pociťuju touhu pořád zkoušet něco nového, shromažďovat recepty, péct a podobně. Moc mě to baví, už jsem skoro na vdávání, haha!:)

Spolubydlící je rybář a zásobuje nás čerstvými rybami. V tomto případě je to pstruh. No, špatně se tady nemám!:)

Svačíme! Bílá Hollandia s malinami, banánem, vločkami, čoko müsli a oříšky. Dobrota!:)

Takhle si já snídám z nového tácu!:) Dalamánek s žervé, tvaroh s banánem, goji a lískové oříšky. Kafe a džus samozřejmostí..

Bochánky podle B* chutnaly!

Míša řezy od maminky mi značně zpříjemnily pondělí. Miluju je, je to snad moje nejoblíbenější buchta! K tomu ještě bílá Hollandie s malinami, džus a káva.

Snídáme aneb fíková premiéra!

Dnešní snídaně: Mixit a vločky s bílým valašským jogurtem, banánem, goji, skořicí a opět lískové oříšky.

Mějte se krásně a užívejte slunného týdne, snad to krásné počasí ještě vydrží!:)

Hodina chemie: Proč NEpoužívat kokosový olej v kuchyni

Přeju krásný sobotní večer!

Já ho trávím doma v pelechu s dobrou hudbou a zapálenými svíčkami, prostě relax!:) Jsem po týdnu ve škole (a večerních akcích) docela unavená a upřímně jsem ráda, že jsem doma. A taky..Mám naplánovanou akci s kámoškou v Brně hned v pondělí, ale pšššt!:D

Dnes jsem se rozhodla napsat vám článek a tolik populárním tématu a totiž o kokosovém oleji a jeho použití v kuchyni. Nechci tvrdit, že jsem nějaký velký chemik (po pondělním semináři z aplikované biochemie si povíme,haha), ale toto musí zarazit každého, kdo má aspoň nějaké znalosti organické chemie. Tak pojďme na to!

Kokosový olej je získávaný z jader kokosových ořechů, řadíme ho tedy mezi tuky rostlinné. V tropech je po celé generace zdrojem tuku ve výživě lidí. Zdánlivě má několik pozitiv. Je termostabilní a jeho kouřový bod je kolem 180 °C, což znamená, že se hodí na smažení a fritování. Což ale není zrovna zdravá úprava potravin tak jako tak, že. Pomalu oxiduje, dlouho odolává žluknutí a proto je jeho trvanlivost až dva roky. Je také velmi levný. Tím myslím země, ve kterých se skutečně pěstuje a používá, u nás to není žádná laciná sranda.

Podle mě je ale velkým problémem velmi vysoký obsah nasycených mastných kyselin (saturated fatty acids, zkráceně SAFA). Ty se nacházejí hlavně v tucích živočišného původu (máslo, sádlo, mléko, žloutek), u rostlin se nachází právě v palmovém a kokosovém oleji. Nasycené mastné kyseliny nemají ani jednu dvojnou vazbu mezi jednotlivými atomy uhlíku v řetězci. To znamená, že řetězec atomů uhlíku je zcela "nasycen" atomy vodíku. 

Tento typ mastných kyselin zvyšuje hladinu cholesterolu v krevní plazmě a tím i riziko srdečně cévních onemocnění, ale i diabetu II. typu! Bohužel v České republice je jejich konzumace dvakrát vyšší, než jsou hodnoty doporučované odborníky. Proto bychom měli konzumaci nasycených mastných kyselin omezit. Což tedy znamená, že konzumace kokosového tuku vám k nesmrtelnosti určitě nepomůže, ba naopak!:)

Opravdu mě velmi zaráží, že čímdál častěji narážím na recepty s tímto "zázrakem". Zkusila jsem taky trochu "zagůglit" a u odkazů "kokosový olej na hubnutí", "omlazující a úžasně zdravá potravina" mi skutečně spadla brada. Na toto téma jsme i hodně diskutovali ve škole a přednášející byla taky šokovaná, jaký mýtus opět média vytvořila, nemá to žádné racionální opodstatnění. 
Takže já říkám: Holky a kluci, nevymýšlejte hlouposti. Do teplé kuchyně je nejvhodnější olej řepkový a do studené olivový. Ale o tom třeba příště!:)

Jídelníček 25.9.

Krásný večer, moji milí!:)

Konečně si po dalším náročném školním dni sedám k noťasu a smolím pro vás článek. Na školní režim si zatím nemůžu zvyknout, jsem celkem unavená a klidně bych ještě brala nějaký ten týden prázdnin. Ideálně v teple na dovolené, aaach. Dnešní odpoledne jsem si zpříjemnila návštěvou Ikei. Snad ani nemusím říkat, že jsem utratila asi tak milion, ale naprostou většinu toho, co jsem vážně potřebovala stejně nemám:D No nic, příští týden se vypravím znovu.

Teď už k jídelníčku:

Snídaňová klasika, tady asi moc nepřekvapím:) Tmavé opečené toasty, arašídové máslo a banán. V misce je bílá Hollandie, k pití ředěný pomerančový džus a kafíčko s mlékem.

Dnes jsem neměla možnost teplého oběda, proto s sebou do krabičky: Celozrnný kuskus, balkán, černé olivy, kukuřice a ochuceno bazalkou.

K odpolední sváče jsem měla syrovátkovou tyčinku z DM, jablko a zase kafe s mlíkem.

K večeři jsem měla míchaná vajíčka sypaná sýrem, slunečnicovou kostku a zeleninu.

Během večera to ještě vidím na hrstku ořechů nebo něco menšího, ať nejdu spát s hladem.

Mějte se krásně!:)

O všem a o ničem

Zdravím!

...A krásný večer přeju! Téměř mám za sebou první týden nového vysokoškolského života v Brně. Jelikož my z LF těžkej chleba máme, čeká mě škola ještě zítra. Musím říct, že ten návrat do reality je poněkud tvrdší. Největší horor byl hned první den, kdy jsem ráno vstávala kolem půl osmé a domů přišla ve čtvrt na devět večer. Byla jsem ráda, že sedím. Opravdu je to velký nezvyk po třech měsících volníčka a prázdnin chodit pravidelně do školy, soustředit se a dokonce si psát poznámky! Tento týden je ještě takový zahřívací a z počátku se nesl ve znamení bloudění po budovách a hledání přednáškových místností, to bych přece nebyla já!;) Nicméně musím říct, že se začínám orientovat a brzo budu v Brně jako doma.

Ačkoliv jsem ze školy utahaná jako kotě, dvakrát jsem si neodpustila návštěvu fitka. A ehm..Prázdninová absence cvičení ve fitku byla poněkud znát a druhý den jsem měla velké potíže sednout si na záchod nebo vyjít schody. Vlastně tenhle pocit miluju..Vím, že jsem cvičila poctivě a svaly o sobě dávají vědět. Uvidím, jak budu časově zvládat, ale chtěla bych chodit cvičit tak dvakrát-třikrát týdně a zbytek nějaké to cvičení doma. Vzhledem k tomu, že mám v Brně hooodně kamarádů (a hodně z nich je ještě z mých gymnaziálních dob), proběhl již první paaarty večer a určitě nebyl poslední, hned příští týden je v plánu další kolaudace našeho krásného nového bytu. Musím říct, že jsem ještě v Brně nepila špatné víno a sklípek/vinotéka je na každém rohu, pomoc!:D 

Příští týden taky plánuju návštěvu Ikei, protože zútulňovat pokoj mě nesmírně baví. Dnes jsem taky v rychlosti proběhla Vaňkovku. Jak některé víte, minulý týden jsem užívala sluníčka v Barceloně a v Bershce si vyhlídla krááásný teplý svetr. Měla jsem poslechnout maminky rady a koupit si ho. Tvrdila jsem, že je na takový svetr ještě čas, zřejmě jsem v ČR očekávala tropy, či co. Celý týden docela slušně klepu kosu, tak jsem dnes během volného dopoledne vyrazila a svetr si koupila. Odměňovat se přece musíme!:)

Poslední dobou nějak nestíhám fotit jídlo. Že by úchylka na ústupu?:) Přesto jsem v telefonu něco našla..

Snídaně! Tohle arašídové máslo z Tesca vřele doporučuju, je moc dobré.

Jednoduchá, ale dokonalá večeře. Kaiserka s florou a hermelínem, volské oko a zeleninový salát se semínky. Jo a sklenka vína na krásu;)

Rozloučím se s vámi fotkou, kterou trochu vystoupím z anonymity. Je z minulého týdne, kdy jsem si ještě užívala v Barceloně. 

Mějte se krásně!

Celozrnné špagety s rajčatovou omáčkou a tuňákem

Přeju krásné odpoledne!

Dnes jsem tu s receptem na přání. Byla jsem sama doma a měla v plánu si uvařit oběd. Požadavky byly zhruba následující: Aby to bylo rychlé, chutné, pokud možno zdravé a zasytilo, protože jsem měla hlad jako vlk a pomalu jsem šilhala.. Volba padla na špagety, které miluju na tisíc způsobů. Oběd jsem samozřejmě nezapomněla zvěčnit a pověsit na instagram, kde sklidil velký úspěch. 

Nachystáme si:

• celozrnné špagety (já použila ty z Lidlu a mile mě překvapily)
• malý rajčatový protlak
• cherry rajčata
• olivy (nemusí být)
• stroužek či dva česneku (doporučuju ten český, ať to má grády!)
• malou konzervu tuňáka v olivovém oleji (nebo ve vlastní šťávě, jak to má kdo rád)
• pepř (ideálně ten ve mlýnku)
• sůl
• bazalku (jak sušenou, tak i čerstvou, pokud máte)

Nejprve dáme vařit vodu, kterou osolíme a kápneme trochu oleje, aby se nám špagety neslepily. Do vroucí vody dáme porci špaget a vaříme.

Na teflonové pánvičce rozpálíme olej a přidáme prolisovaný česnek a počkáme, až trochu zhnědne a začne vonět. Přidáme pokrájená cherry rajčata a trochu je podlijeme vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme dusit, dokud nezměknou a nepustí šťávu. Poté přidáme protlak, trochu osolíme a ochutíme bazalkou a pepřem. Nakonec přidáme trochu na půlky nakrájených oliv a okapaného tuňáka. Společně prohřejeme.

Scedíme špagety, nalijeme na ně omáčku, ozdobíme parmezánem a bazalkou.

Nevím, jestli to bylo tím, že jsem byla tak hladová, ale na těchto špagetách jsem si fakt moc pochutnala:) Takže doporučuju k vyzkoušení!;)

Hodina chemie, tentokráte o hořčíku

Ahoj!:)

Tak si při pondělním večeru dáme trochu chemie, co říkáte? Inspiraci k dnešnímu počtení jsem vzala hlavně ve svém životě, respektive ve svých zdravotních potížích. Už delší dobu mě trápily křeče. Noční křeče do nohou, které mě okamžitě probraly a byla to taková bolest, že jsem nohy musela pořádně protáhnout, abych se křeče zbavila. Taky mě trápila svalová únava. Totiž...Ne, že bych předváděla extrémní sportovní výkony, ale v současnosti cvičím pravidelněji. Vždycky mi při těchto problémech stačilo pít Magnesii (ehm,toto není reklama) a potíže odezněly. Ale tentokrát jsem se na hořčík a jeho problematiku zaměřila více.

Tak tedy pojďme na to:

Hořčík (latinsky magnesium) je také často přezdíván "prvek života". Proč? Je nepostradatelný pro život většiny tvorů na zemi. Hraje klíčovou úlohu ve více než 300 enzymatických reakcích v lidském metabolismu. Vyskytuje se především uvnitř buňky, po draslíku se tak řadí na druhé místo nejčastěji zastoupených minerálních látek uvnitř buněk. Pomáhá udržovat normální funkčnost svalů a nervů, udržuje stabilní srdeční rytmus, zdravý imunitní systém a v neposlední řadě také zdravé kosti a zuby.

Denně potřebujeme asi 300 mg hořčíku. Tato dávka je ale jen orientační. Více potřebujeme třeba při fyzické zátěži, stresu, v těhotenství a při kojení, pokud jsme diabetici, kardiaci a podobně. Z denní doporučené dávky však vstřebáme za běžných fyziologických okolností pouze jednu třetinu. Ale pozor: Neplatí, že čím vyšší dávka, tím vyšší vstřebávání. Vstřebávání hořčíku brání nadměrná konzumace alkoholu a kofeinu. Nepřítelem je též antikoncepce.  

Mezi projevy nedostatku (a tady zbystřete!) patří: rychlá únava, bolesti hlavy, problémy s koncentrací, nespavost a ranní únava, větší náchylnost ke stresu a depresím, bušení srdce, třes víček, svalové křeče, třes, záškuby, padání vlasů, lámavé nehty a vlasy..Nepoznáváte se v tom?

Mezi zdroje hořčíku patří: ořechy, semena, sojové boby, listová zelenina, celozrnné pečivo, luštěniny, špenát, banány a pomeranče.

Všechno tohle konzumuju víc než hojně, tak jsem nechápala, v čem je problém. Dnes jsem v novinách narazila na článek, který vše z velké části vysvětluje. Fakultní nemocnice v Hradci Králové a Karlova Univerzita provedly společný výzkum, podle kterého se ukázalo, že nedostatkem hořčíku trpí až třetina Čechů. Podle něj hořčík v těle chybí kvůli nešetrnému pěstování rostlin-chemická hnojiva snižují schopnost rostlin přijímat minerály z půdy. Dalším problémem v České republice je nadměrná konzumace tuků a jednoduchých cukrů. Hořčík je kvůli tomu vázaný ve střevech a nemůže se tak vstřebávat do krve. Tento názor akorát potvrzuje moji domněnku, že dnes je skutečně těžké pokrýt denní potřebu vitamínů a minerálních látek, a to i pestrým vyváženým jídelníčkem. Bez potravních doplňků se v mnohých případech prostě neobejdeme.

A moje řešení? Koupila jsem si hořčíkové tablety společně s vitamínem B6, který urychluje vstřebávání hořčíku. Po deseti dnech užívání cítím rozdíl, v noci se vyspím bez křečí a necítím žádné svalové problémy. V poslední době jsem pociťovala i větší únavu a nesoustředěnost. Ačkoliv jsem to přičítala počasí, mám pocit, že i u tohoto došlo ke zlepšení. 

Tyhle "hodiny chemie" bych chtěla na blogu zavést pravidelněji, neboť i pro mě je to opáčko do školy:) Je něco, co by vás zajímalo a chtěli si o tom přečíst?

Zeleninový salát s avokádem, syrovátkovým sýrem a chlebem Naan

Přeju krásnou neděli!:)

Dnes jsem tady s receptem na jednoduchý a moc dobrý salát. Přes léto si saláty v různých variacích dělám hodně často. Počasí k tomu úplně nabádá a navíc máme spoustu vlastní čerstvé zeleniny. Tak hurá do toho, na podzim saláty už moc nezahřejí...

Na dvě porce si nachystáme:

• hooodně zeleniny podle chutí a možností (já použila rajčata, okurku, ledový salát, kukuřici z plechovky a černé olivy)
• půlku avokáda (musí být dost pevné, aby se vám v salátu "nerozblemcalo")
• olivový olej na zakápnutí zeleniny
• syrovátkový sýr z Lidlu
• salátové koření a bazalku
• semínka, oříšky na posypání salátu
• chlebové placky Naan nebo jiné pečivo

Postup je až směšně jednoduchý, ale tak pro jistotu ho napíšu. Na talíř/do misky si pokrájíme zeleninu na stejně velké kousky a promícháme. Já ještě přidala olivy, kukuřici a zakápla olivovým olejem. Navrch jsem nakrájela avokádo na kostičky a zakápla trochou limety, aby rychle nezhnědlo.  Na salát jsem nadrobila syrovátkový sýr, posypala ho salátovým kořením a směsí semínek/oříšků. Mezitím jsem v troubě rozpekla chlebové placky Naan, které jsem měla z M&S. Jelikož jsem chystala večeři pro sebe a maminku, salát jsem podávala ještě se sklenkou dobrého bílého vína. Dobrou chuť!:)